Có lẽ tìm một quán phở ở Sài Gòn cũng dễ như tìm một quán phở ở Hà Nội, vì hầu như con phố nào cũng có quán bán, đặc biệt là gần các chợ bình dân. Chợ Gò Vấp cũng được coi là một trong những “thủ phủ” của món ăn này bởi nhiều quán hủ tiếu nổi tiếng. Một trong số đó là quán cạnh chùa Bà Thiên Hậu của ca sĩ Cindy Thái Tài. Cô tiết lộ, mình rất thích quán này và trở thành khách lâu dài.

Quán này nằm cạnh chùa Bà Thiên Hậu góc Nguyễn Thái Sơn-Nguyễn Văn Nghi-Gò Vấp. Vào cổng chợ gò vấp.

“Mì truyền thống của người Hoa, sợi mì giòn, nước dùng ngọt trong xương ống, không đường hay gia vị. Một túi trứng muối trộn đều nên tôi rất muốn ăn thêm.” Cô khen món ở đây. — Món ăn yêu thích của Cindy Thái Tài là mì hoành thánh khô và hủ tíu vì hương vị nguyên chất, không lẫn mùi vị. Quan trọng nhất là giá cả hợp lý và phù hợp với túi tiền của nhân viên. Thực đơn rất phong phú, có mì xá xíu, bò né, sườn, hoành thánh, há cảo … “Chủ cửa hàng rất vui vẻ, phục vụ khách cũng rất vui. Nhiều người đã ra về và muốn quay lại”, Cindy nói. Đổ mì vào nước dùng và thêm các loại gia vị như giá đỗ, hẹ, thịt xay, lòng heo. Theo khẩu vị. Mọi người nhé, đầu bếp có thể dùng tôm, cua, mực thay cho lòng heo nhưng bạn phải băm nhỏ thịt để tạo nên nét độc đáo cho món ăn này. Có nguồn gốc từ Phnom Penh, Campuchia, du nhập vào Việt Nam cách đây hơn 100 năm. Ban đầu, hủ tiếu Nam Vang chỉ có thành phần chính là hủ tiếu mềm, nhưng theo thời gian, món hủ tiếu dần trở thành món ăn Việt Nam. — Mì trộn là món ăn của người Hoa. Món này có thể ăn với nước hoặc sấy khô, nhưng rau khô được chế biến tinh tế hơn về nguyên liệu và gia vị nên ngày càng được nhiều người yêu thích. Món ăn này là hỗn hợp của tôm, mực, cá viên, thịt lợn, bì lợn, gan, cật … Để riêng ra bát để giữ nhiệt, có thể cho thêm kim chi vào, giúp đỡ ngán. Tất nhiên, phần ngon nhất của món ăn này là mì. Thay vì cọng to hay cọng dẹt thông thường, sợi dùng để làm bún khô thập cẩm thường nhỏ, dai, hơi giòn và đơn giản, thậm chí có thể trộn với nước dùng cũng có thể chấm với nước sốt ngon ngọt. . Món này thường ăn kèm với sả – nước lèo xương heo nóng hổi, ​​ngọt, đậm đà, ăn kèm.

Một tô mì trộn.