Taku Tabuchi xuất hiện tại một nhà hàng Ý ở quận 1, TP.HCM với trang phục đầu bếp và nụ cười rạng rỡ. Đây là lần đầu tiên đầu bếp Nhật Bản đến Việt Nam để thực hiện một show diễn dành cho những người yêu ẩm thực.

Chef Taku ăn sáng bánh mì ở Sài Gòn. Ảnh: NVCC .

Sau vài ngày ở Sài Gòn và nếm thử những món ăn quen thuộc ở thành phố, đầu bếp cho biết anh thích hương vị bánh mì và phở. “Tôi nghe nói rằng phở là một món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Anh ấy nói.

Taku sinh ra ở Nhật Bản và học ẩm thực Ý ở Osaka trong 5 năm. Năm 23 tuổi, anh ấy đến Ý và làm việc trong nhà hàng trong 6 năm. Sau đó, Taku đến Hamburg, Đức để mở một nhà hàng Ý, khi trở về Tokyo để mở một nhà hàng phục vụ món Nhật Ý, chuyến đi nước ngoài kéo dài 15 năm của anh đã kết thúc.

Chef Taku ở Quận 1 Đồ ăn được chế biến tại một nhà hàng trên đường Nguyễn Huệ Ảnh: Di Vy .— Bạn bè của Taku thường gọi anh là đầu bếp người Ý gốc Nhật Bản, mặc dù anh không phải là một người từng sống ở châu Âu nhưng anh cho rằng mình có thể giới thiệu ẩm thực Ý một cách sáng tạo.

Trong chuyến thăm Việt Nam, đầu bếp đã chọn món cá hồi Scotland với kem có vị cam và hạt thì là Ai Cập có thể dùng làm bữa tiệc khai vị. Tiếp đến là cua Alaska với bánh bông lan Nhật Bản và trứng cá muối ; Thăn bò USDA với cơm Ý, pho mát Parmesan và nấm truffle đen. Ngoài ra, thực khách cũng có thể thưởng thức món sườn cừu nướng New Zealand với kem porcini và sốt truffle. Món tráng miệng gồm có kem hạt dẻ và kem ricotta, Nước sốt Sabayon, cộng với bột cacao (nguyên liệu của Việt Nam). Sự khác biệt giữa các món ăn của họ. “Tôi gặp một số khó khăn khi chế biến món ăn vì không có nguyên liệu như Nhật Bản. May mắn thay, tôi được đồng nghiệp giúp đỡ nhiệt tình nên mọi thứ trở nên dễ dàng hơn “- Anh nói. — Món tráng miệng là sự kết hợp giữa ẩm thực Ý và Nhật Bản trên nền ca cao Việt Nam. Thực đơn có giá gần 1,6 triệu đồng, Nó sẽ được phục vụ tại một nhà hàng Ý trên đường Nguyễn Huệ, quận 1 vào tối 14 tháng 6. Ảnh: Di Vy.