Hà Nội chưa thực sự bước vào thu cho đến khi trời trở nên yên bình, dễ chịu. Trong không khí mát mẻ, trong lành, người ta thả hồn theo nhịp phố lát lá vàng rơi, rồi vô tình gọi cốm từ hàng quán, họ bán rong trên phố và mua vài gói cốm về nhà.

Theo chân người ta xuống phố mùa thu. Ảnh: Lam Linh

Ở Hà Nội có rất nhiều điểm mua sắm, nhưng nổi tiếng nhất là cốm Làng Vòng. Có lẽ do sự kỳ công của cả một quá trình nên hạt cốm vàng và từng hạt đều có vị ngọt đặc trưng, ​​mùi thơm của đồng lúa không thể chối từ. Vì vậy, nếu nhìn vào phong cách giao tiếp của người dân làng Wang mới thấy được sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng và tâm huyết trong từng hạt gạo. Thông thường, mỗi mẻ gạo được chuẩn bị sẽ có ba loại: lõi ngọn hoặc lá me, hạt mỏng, mềm và đàn hồi, nia end nia là hạt to, dày và hơi cứng và gạo lõi trung bình. Mùa rất khỏe, không vất vả như cháu gái vừa rồi.

Xem video lễ cúng Wanghe tại Hà Nội

Bắt đầu từ mùa thu, đây cũng là lúc bước vào mùa cốm, khi vào chợ, người ta chỉ cần nhìn vào thúng sẽ thấy vài lá khoai hoặc lá sen xanh buộc trên người. Cành lúa thêm biết ngay là mua được cốm vàng về quê. Cốm mua đầu mùa thường ăn với chuối tiêu, trứng gà, là loại chuối chín vàng, có mùi thơm nhẹ. Chỉ cần cắt chuối thành từng miếng nhỏ hoặc cắt đôi và vỗ nhẹ lên lớp thớ mềm phía sau lá để thưởng thức hương vị mềm và ngọt. Du khách đến Hà Nội vào đầu mùa thu thường ấn tượng bởi sự thích thú, đặc biệt là bởi mùa này. -Sau hạt gạo thơm đầu mùa, món bánh tét mỡ chài đã được chuẩn bị làm bữa cơm gia đình. Vẫn là cốm xanh nhưng nay được trộn với thịt xay, mỡ và gia vị rồi nặn thành những miếng to bằng lòng bàn tay. Ai có kinh nghiệm thì cho ít bột mì, bột nở hoặc bột mì. Các viên cơm được hấp chín sau đó được chiên trong dầu nóng. Trong tiết trời se lạnh, món chả giò nóng giòn ăn với bánh mì, bún hoặc cơm. Bữa cơm ngon này có vị ngọt của gạo, lớp vỏ xốp và phần thịt đậm đà khiến bữa ăn hết ngán nhanh chóng.

Ngoài những món cơm nắm trong bữa cơm gia đình, món Chả cốm này thì không thể không nhắc đến món xôi cốm. Một đặc tính vốn có khác của ngô mùa thu nhưng khi được chế biến thành xôi nếp cẩm, mỗi loại nhân của nó lại trở nên rất khác biệt. Đó là vị thơm của đậu xanh, gạo nếp, vị ngọt của cơm nếp dừa, dẻo thơm trong từng hạt gạo. Những ai thích uống đồ ngọt khi nếm đồ ngọt chắc chắn sẽ cảm thấy thú vị và bất ngờ.

Cốm có màu vàng xanh tự nhiên và hấp dẫn. Ảnh: ngoisao

Ngoài việc nhắc đến chuối trứng quốc cộng với cơm lam hay xôi chè, người Hà Nội thường nhắc đến hàng cốm, đặc biệt là giới trẻ, những người thường thưởng thức món chè ngon. Không giống như những món chè bình dân khác, hạt bắp không ngọt lắm mà chỉ thoảng chút vị ngọt trên đầu lưỡi, một chút thôi khó ngửi. Uống một tách chè, ngửi mùi đậu xanh, vani và nước cốt dừa béo ngậy, quan sát xem mùa thu đã qua chưa, đây cũng là một ý tưởng hay cho những ngày nắng mát.

Nào, khi bạn muốn tìm một món ăn địa phương độc đáo, com chính là thứ bạn đang tìm kiếm. Sở dĩ cốm dẻo đặc biệt hơn những món ngon từ gạo khác là cốm không còn giữ nguyên hạt mà kết lại thành một lớp bánh nếp có đường kính trắng. Từng chiếc bánh mỏng, to bằng lòng bàn tay người lớn, được gói trong lớp giấy bóng kính trắng, đựng trong chiếc hộp xanh vàng đẹp mắt là món quà ý nghĩa dành tặng cho những vị khách phương xa khi có dịp ghé thăm Hà Nội. .

Cốm còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác. Ảnh: ngoisao

Hà Nội đón chờ từng món quà cốm ngọt mà khách ghé qua. Dừng chân vào một ngày mùa thu đầy nắng và đừng quên tìm một hàng cốm vàng thơm, ngậm hạt cốm xanh ngọt ngào, để hương đồng nội luôn ngào ngạt.