Đường vành đai Tam giác mạch là cây lương thực được cư dân các tỉnh miền núi phía Bắc trồng và thu hoạch hàng năm. Loài hoa này có những cánh hoa li ti, kết thành chùm hình nón khi chưa hé nở.
Đặc điểm của cao nguyên đá
Hoa tam giác mạch phủ hồng xã Phố Là Hà Giang. Ảnh: Tùng Dương .—— Những năm gần đây, từ chân núi Bắc Sam đến Quán Đàm, rồi qua Yan Minfeng đến Dongfan, Miwak, tam giác mạch này được trồng với số lượng lớn trên các cánh đồng, thậm chí cả những sườn núi chênh vênh. Những bông hoa li ti ẩn hiện trong những kẽ đá tạo nên khung cảnh thơ mộng. Chính vì vậy, từ giữa tháng 10 đến tháng 11 hàng năm, cộng đồng du lịch nhiệt tình lên kế hoạch “săn” loài hoa này. Hà Giang vẫn là điểm đến được nhiều người lựa chọn. Ngoài ra, Caobang hay Lào Cai cũng là điểm đến thu hút du khách với hoa tam giác mạch mỗi mùa.
Hạt tam thất ngâm rượu – Hạt tam thất sau khi thu hoạch. Ảnh: Tống Dương .
Kể từ khi tam giác mạch trở thành “cơn sốt” trong ngành du lịch, diện tích trồng hoa ngày càng nhiều. Việc trồng mỗi bó hoa tam giác mạch chỉ kéo dài khoảng hai tháng nên người dân Hạ Giang sử dụng hạt tam giác mạch để chế biến thêm các sản phẩm khác.
Hoa tam giác mạch có nhiều màu khác nhau như trắng, tím, đỏ, có ba loại. Sau khi thu hoạch, hạt thường được dùng để ngâm rượu. Rượu tam thất khi uống vào sẽ rất sôi động nhưng khi kết thúc sẽ ngọt và thơm.
Làm thành thức ăn
Bánh tam giác mạch. Ảnh: Má.
Hạt tam giác mạch cũng được nghiền thành bột mịn rồi nhào với nước để tạo thành dạng sền sệt. Sau đó, cho bột vào khuôn và bắc lên bếp hấp để tạo thành món bánh thơm ngon.
Giá mỗi chiếc bánh là 15.000 đồng. Là một món ăn đồng quê, bánh tam giác mạch có giá trị dinh dưỡng và ích khí. Du khách có thể nếm thử chúng tại chợ hoặc mua về làm quà cho người thân.
Củ tam thất khi còn nhỏ được dùng làm món luộc và làm rau ăn hàng ngày. Mọi người. Các loại rau có hương vị tuyệt vời.
— Dược liệu
Hoa tam thất. Nhiếp ảnh: Tùng Dương .—— Người Tây Nguyên cho rằng nếu ăn tam thất thường xuyên thì tai và mắt sẽ sáng. Nhân dân còn dùng lá và thân làm thuốc đông y chữa dạ dày, táo bón, hạ đường huyết … – Minh Quân