Sau khi chinh phục hết phía nam của mũi Kamo, đợi chuyến tàu chiều về đất liền, du khách thường dành thời gian dạo quanh mũi đất và nếm thử những món ăn đặc sản nơi đây. Có lẽ hấp dẫn nhất là hàng cá khô ngon, với đủ loại mặt hàng gần đó. Trên bờ vịnh nhỏ, một số dân làng đang bơi trong bùn để bắt cá.

Nhìn thấy những con cá có màu sắc lẫn lộn với màu bùn đang bò nhanh chóng đã làm dấy lên mối quan tâm lớn. Sau một thời gian dài quan sát, có thể thấy rõ hơn con cá có hình dáng kỳ lạ với đôi mắt xù xì phía trên đầu. Có lẽ vì đôi mắt của mọi người mà “sk fish” có tên như vậy. Loài cá này rất hung dữ, với hàm răng há to, đôi mắt to và quan trọng nhất là hai chiếc vây hình cánh tay, giúp chúng có thể bò dễ dàng trên bùn.

Cá bùn có thể dễ dàng ngụy trang trên bùn, hãy cẩn thận về điều đó.

Nếu bạn đã từng nghe nói về những chú cá uốn éo này, khi nhìn thấy chúng đi lại, chạy và thậm chí nhảy một cách thành thạo, bạn phải gây ấn tượng với mọi người. Đối với người dân vùng sông nước Cà Mau, cá chạch bùn đã quá quen thuộc. Loài cá này sống và đào lỗ trong bùn của rừng ngập mặn, có nhiều ở Gáo Cồng, Cần Giờ, Cà Mau và các nơi khác… và từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu trên bàn nhậu. Đối với Tổ chức Sinh học Thế giới, nó là một trong sáu loài động vật kỳ lạ nhất.

Không dễ bắt bùn vì hang sâu; việc săn bắt chúng không thể trôi trên đất vì chúng nhanh chóng vào hang. Do di chuyển liên tục nên cá rất chắc và ngọt. Người đi biển tìm cá bằng cách câu hoặc dùng cần câu làm bằng lá dừa nước, tạo thành miệng hình phễu. Khi họ vào, họ không thể trở ra để bắt xiên bùn. Cá hung dữ thường cắn xé nhau nên trong quá trình vận chuyển phải đeo chúng. Cá mòi khi còn sống sẽ trở thành một đặc sản thơm ngon với thịt mềm ngọt.

– Đủ món ngon có thể hấp dẫn người uống cá chạch. Thuyền bùn hơi giống cá bống tượng, dưới bùn có vẻ dữ tợn, sau khi xử lý vẫn hung dữ trên bục uống nước, miệng tròn nhô ra những chiếc răng đủ sắc. Cá có thể chế biến được nhiều món từ nướng muối ớt đến nấu chua, nấu canh hay ăn nóng. Thịt dai, ngọt, thơm, ít xương, màu trắng. Mỗi món ăn là duy nhất. Giấy sống, bún và cơm. Nhậu món này vừa ngon vừa giữ được hương vị của cá, ăn mãi không thấy chán. Bữa ăn có thể bắt đầu từ trưa và kéo dài đến chiều vẫn không tan.

Cùng với các loại cá khác, cá chạch lấu cũng được làm khô và bán cho khách.

Có đủ món ngon biển rừng miền tây nam bộ, trong đó có món cá mòi đặc sản khó quên, nhất định phải nếm thử.

Thư và ảnh: Lin Lin