Josie, 27 tuổi, nhớ lại kinh nghiệm làm bartender của mình và nói: “Khi người ta say, người ta thật lố bịch.” Người Anh bắt đầu làm việc trong một quán bar cách đây 18 năm, đi nghỉ và sau đó quay lại được 6 năm. Trong thời gian này, Josie hiểu được lòng tốt với khách hàng và học cách phục vụ chuyên nghiệp, mặc dù suy nghĩ của cô là “ghê tởm” vì anh vừa uống vài ly rượu của khách hoặc bị đồng nghiệp chiêu đãi. mời gọi. Trong quán bar buổi tối, những người pha chế như Josie biết rằng trong trường hợp xấu nhất, họ sẽ phải đối đầu với đủ loại người: buồn ngủ, không tỉnh táo, chỉ muốn làm. .. Ảnh: Giữ giày.

Josie là một trong số hàng nghìn người Anh làm việc trong nền kinh tế cuộc sống về đêm, tạo ra thu nhập 66 tỷ bảng Anh (hơn 86 tỷ USD) mỗi năm. Cô từng làm việc trong một quán bar dành cho LGBT ở Brighton. Nhiều khách đến đây để tán tỉnh đồng tính nữ. Josie kể lại: “Có ai đó đã ném một chiếc ly vào chiếc cặp đồng tính nữ của tôi. Tôi phải gửi nó lại và chiếc ghế bị chảy máu. Đó là ngày lễ tình nhân”. -Robyn Harris, một nhân viên pha chế khác ở Brighton, nói rằng điều gây sốc nhất mà cô từng thấy là khi cô bắt đầu công việc vào năm 2012, quán bar đã tổ chức tiệc cho 150 người. Nhiệm vụ của anh là kiểm tra nhà vệ sinh vào đêm hôm đó. Khi cô ấy bước vào phòng, cô ấy liên tục nghe thấy âm thanh “suỵt” trong căn phòng bị khóa – theo kinh nghiệm của tôi, tôi nghĩ rằng họ đang uống thuốc.

“Cho đến khi cô ấy nghe thấy giọng nam.” Tôi ngay lập tức thông báo rằng họ có 10 giây để mở cửa. Robin kể: “Khi cánh cửa mở ra, một cô gái trẻ và một chàng trai bước ra.” Sau đó, cô phải dọn dẹp phòng tắm để không làm phiền những khách hàng khác. Nhân viên pha chế phải có kỹ năng phục vụ khách sau khi uống. Ảnh: istock .

Đối với Robin, sự không hài lòng của một số khách hàng say xỉn với nhân viên quán bar chính là sự không hài lòng của cô. Cô ấy nói: “Họ làm như không tin đó là công việc đúng đắn, và liên tục hỏi, vung tiền và la hét trong quán bar.” Beth đến từ London đồng tình với Luo. Lời của Robyn: “Tôi không hiểu tại sao mọi người không dám dùng ngón tay để gọi người pha chế – họ nghĩ sẽ thế nào? Như những lời khen ngợi hay tán tỉnh thô lỗ chẳng đi đến đâu”. Khi khách hàng mất kiểm soát khi say, những người pha chế kinh nghiệm luôn phải xử lý một số món. Collette Mclafferty đến từ New York, Mỹ, tiết lộ: “Nếu khách bắt đầu say, tôi sẽ mời họ bia không cồn và nói: ‘Đó là một quán bar.’ Sau khi họ uống hết bia, tôi sẽ gầm gừ.” Cảm ơn bạn, hãy uống một cốc nước trong ly này, tôi không muốn bạn quá say. “Thông thường, lúc đó họ sẽ nhận ra rằng mình đã nấu chín và sẽ bỏ đi.”

Collette vẫn phải chịu áp lực khi mời khách về nhà bằng phương pháp này, vì nếu họ nói thẳng, Họ sẽ đòi uống thêm rượu. Người pha chế từng bước cố gắng thuyết phục khách hàng rằng đã đến lúc phải về nhà thay vì hỏi cô ấy.

Trong khi đó, Michael Chan, sống ở Portland, Mỹ, vẫn đang pha rượu cho khách uống. Power-Chỉ cần thay đổi công thức, anh ấy sẽ rót hỗn hợp cocktail như bình thường và thêm một ít rượu lên đó để làm cho những vị khách ngà ngà cảm thấy như họ vẫn đang uống, nên Michael không cần phải nói thẳng rằng khách phải rời đi, họ vẫn uống, Nồng độ cồn thêm vào là không đáng kể.

Bảo Ngọc (Theo Independent)