Không phải người nước ngoài nào đến Việt Nam cũng dám thử thịt chó. Nhưng phóng viên Andrew của “Sydney Morning Herald” là một ngoại lệ. Anh và người bạn đồng hành Yip có dịp ăn thử thịt chó tại Sài Gòn vào năm 2013. Xe máy xếp hàng dài trên đường, người đi ngang qua cửa hàng, không ai quấy rầy người canh gác trên đống than. Nó to bằng con chó chăn cừu. Các nhân viên đã chuẩn bị tất cả các món ăn trước khi mang chúng đến bàn của tôi và Ye’s.
Có nhiều cách để nấu thịt chó. Ảnh: Alamy.
Khi thịt chó săn lại lớp thịt dày và nhiều mỡ, thịt chó ở trên nồi và Ye nhổ nước bọt. Cô ấy chấm vào bát mắm tôm pha chanh ớt rồi cắn vào miệng. Khi anh Ye nhìn thấy tôi đang cố lọc mỡ ra khỏi miếng thịt nạc, anh ấy ngừng nhai và gầm gừ khi gắp một miếng thịt khác từ đĩa: “Phải ăn mỡ mới cảm nhận hết được.” — Khi vừa gắp miếng thịt chó đầu tiên cho vào miệng, mọi người trong cửa hàng đều dừng lại xem. Tôi nhai chậm rãi, như thể mọi con chó tôi nuôi đang lướt qua tâm trí tôi và liếm mặt tôi. Thịt dai, khô và giống như trò chơi, khiến tôi liên tưởng đến những con kanguru nấu quá chín. Món thịt chó có giá 60.000 đồng và uống với bia là ngon nhất.
Đầu bếp phủ lên miếng thịt chó để đảm bảo thịt chó luôn giòn. Bên cạnh là một đĩa thịt chó, bên cạnh là thịt cừu bít tết và bánh mì cuộn. Thực đơn cũng cung cấp nhiều món ăn khác được chế biến từ các bộ phận khác của con chó, chẳng hạn như đuôi và chân. Có rất nhiều đồ ăn không được phục vụ trong nhà hàng, nhưng đầu bếp rất hài lòng với tôi và làm việc bán thời gian.
Đột nhiên, một bà già khó tính nhìn tôi, ra hiệu cho anh ta và yêu cầu một miếng thịt. Ye nói, nó xuất phát từ dạ dày, và tôi cố gắng nhai thức ăn mà không chạm vào vị giác trên lưỡi. Cô ấy nhìn tôi nuốt nước bọt vào bụng và gật đầu hài lòng. Khi tôi nói “ngon”, tôi nói đến cảm giác truyền miệng của người Việt Nam, nhưng tôi thích nó giống như một miếng thức ăn bật ra khi tôi sắp nuốt bà già. Đưa đũa vào bụng và đuôi của Ye, và cho con chó đất nhồi đậu xanh và hành tây vào. Hương vị của bánh ngọt tan chảy trong miệng của bạn. Đói quá, chúng tôi chỉ ăn một nửa số thức ăn đã gọi.
Ip Wen yêu cầu một túi để mang thức ăn về nhà, cố gắng giải thích rằng hàng xóm của chúng tôi rất thích món ăn này. Một người bạn bên cạnh chắc hẳn rất ấn tượng với món ăn của tôi, cô ấy bước đến vuốt râu tôi và nói với Ye rằng tôi rất đẹp. Thịt chó có thể tăng cường sức quyến rũ của mọi người một cách hiệu quả.
Xem thêm: Du khách Mỹ kể chuyện tiêu thụ thịt chó trong lẩu Trung Quốc
Fan Huien