Một ngày đầu tháng 10, nhiều người sành ăn Singapore đã rất ngạc nhiên khi biết rằng André, nhà hàng tốt nhất trên Đảo Lion, đã tuyên bố đóng cửa và trở lại với hai ngôi sao Michelin. Một trong những nhà hàng tốt nhất ở Singapore rất phổ biến với người dân địa phương và khách du lịch. Ảnh: Restaurantandre .
Đầu bếp Andre Chiang, đầu bếp, đã gửi email thông báo này vào lúc 3:44 một vài giờ sau khi ăn mừng nhà hàng. Trong thông báo, đầu bếp gốc Đài Loan cho biết, ngày Valentine năm 2018 sẽ là ngày cuối cùng của việc giao hàng tại nhà hàng.
“Tôi thực sự muốn trả lại hai ngôi sao Michelin của mình và tôi vẫn phải hỏi tên tôi. Phiên bản 2018 của” Hướng dẫn Michelin “. Trong thông cáo báo chí, Tưởng Giới Thạch cũng nói rằng trả tiền cho ngôi sao để đóng cửa nhà hàng Hành vi là “ưu tiên sự riêng tư” và “tìm hiểu thêm về máu của tôi và máu Đài Loan.” Tưởng Giới Thạch cũng nói về kế hoạch của mình sau khi đóng cửa nhà hàng đông đúc của mình ở Singapore. Anh ấy sẽ tập trung vào việc đào tạo chuyên nghiệp cho các đầu bếp khác, và nấu ăn tại Nhà hàng Raw ở Đài Bắc, Đài Loan: Tưởng Giới Thạch cho biết anh ấy hy vọng sẽ truyền lại tất cả kinh nghiệm của mình cho người tiếp theo. Thế hệ Đài Loan. “Bây giờ đây là ưu tiên hàng đầu của tôi.” – Trong một lá thư gửi đến công chúng, đầu bếp nổi tiếng cũng bày tỏ mong muốn tìm hiểu thêm về nguồn gốc của Đài Loan và các món ăn của họ. Dùng bữa tại nhà hàng Andre từ 4 đến 6 giờ chiều. Điều này sẽ không cho tôi thời gian để làm bất cứ điều gì khác. .
Ngoài nấu ăn, Tưởng Giới Thạch còn nhiều việc phải làm và thích. Đầu bếp ngôi sao Michelin cũng là một nhà điêu khắc và thợ gốm. Tưởng Giới Thạch cũng có một dự án gốm được thiết kế dành riêng cho các đầu bếp.
Ngoài ra, sau khi dành phần lớn cuộc đời làm việc ở Pháp và Singapore, Tưởng Giới Thạch hy vọng được sống nhiều hơn với bố mẹ ở Đài Bắc. Ngoài quản lý nhà hàng, anh còn đầu tư vào Burnt Ends và Bincho (Singapore), Raw (Đài Loan), Porte 12 (Paris) Ảnh: CNN .
Năm 2017, nhà hàng André đứng thứ hai trong nhà hàng. Một khảo sát của CNN cho thấy danh sách 50 nhà hàng tốt nhất châu Á. Do đó, thông tin của nhà hàng André đã bị đóng cửa, gây sốc cho ẩm thực thế giới.
Massimo Bottura, chủ sở hữu của Billy Francescana ở Ý, nói: Tôi bị sốc bởi ý định của anh ta. Tôi có thể ăn bữa ăn ngon nhất của cuộc đời tôi. Đây là tin xấu cho ngành công nghiệp thực phẩm và tất cả chúng ta đều thích nó. “–Lan đến từ Bangkok, Thái Lan, chủ nhà hàng Gaggan Lan, Gaggan Anand bày tỏ sự thất vọng:” Tôi thực sự hy vọng anh ấy sẽ ở lại.
Ngoài sự tiếc nuối, thông tin mà Tưởng Giới Thạch trả cho Michelin cũng khiến nhiều người sửng sốt. Ngôi sao và nhà hàng đóng cửa thất vọng vì không đạt được 3 sao Michelin như mong đợi. Tin đồn đến từ đầu bếp Jiang trước đó. Một câu dài: “Tôi là người cầu toàn. Trong sự nghiệp 30 năm của mình, tôi đã cố gắng hết sức để kiếm được 3 sao Michelin. “- Tuy nhiên, Tưởng Giới Thạch phủ nhận tin tức trên CNN:” Quyết định của tôi không liên quan gì đến bất kỳ giá nào. ” Tôi không có gì để chứng minh với bất cứ ai. “