Bánh Bến Cô Cảnh nằm trên Quốc lộ 53 tại ngôi làng nhỏ Bến Cô, thuộc thị trấn Nguyệt Hóa, thuộc huyện Châu Thành của tỉnh Trà Vinh, và luôn bị khách du lịch chiếm giữ. Từ những năm 1980, bà mẹ sáu con đã bán bánh canh ở vùng đất thấp. Dần dần cô đã phát triển một gian hàng, và bây giờ nó đã trở thành một cửa hàng lớn.

Sau khi bà qua đời, sáu đứa con của bà tiếp tục kế thừa mẹ của mẹ, thành thạo các kỹ năng nấu ăn và phát triển thương hiệu Ben Co. Giá bát mía Ben Banh là 25.000 đến 35.000 đồng, nhất là khi không có rau, chỉ có trái tim, tim heo băm nhỏ, thêm xúc xích heo vào bát và rắc thêm hạt tiêu để thưởng thức. Đối với bản thân, đặt nó vào chảo để hấp thụ hương vị. Ảnh: Thảo Nghi .

Hầu hết các nguyên liệu tươi được đặt mua từ chợ buổi tối. Sau khi đưa về nhà, anh em của ngôi nhà đã được rửa sạch. Đặc biệt, dạ dày có phương pháp điều trị phức tạp nhất vì phải trải qua nhiều giai đoạn. Sau đó, đầu bếp sẽ nêm muối, đường, bột ngọt … và sẽ không sử dụng bột nêm.

Theo chủ nhà hàng, không có bí mật nào cho món bánh súp này, chủ yếu là để nếm thử và chọn nguyên liệu rất tốt. Người chủ nói: “Trước đây, mẹ tôi nói với tôi rằng bánh canh là một món đặc biệt, nó sẽ hấp dẫn hơn.”

Cửa hàng bán ít nhất 500 bát mỗi ngày và ít nhất 900 bát vào thứ bảy. . ,vào ngày Chủ nhật. Ảnh: Thảo Nghi

Ngoài việc làm sạch nguyên liệu, chủ quán Bánh mì còn tự làm bánh. Sau đó, đặt chúng vào nồi súp và để súp ngâm trong nước. Sau khi ăn, nó có vị ngon, ngọt và một chút linh hoạt. Một ngày, cửa hàng bán 500 đến 600 bát, và thứ bảy và chủ nhật bán 800 đến 900 bát. Khách đến cửa hàng là người dân địa phương, du khách và người nước ngoài. “Ngoài bát súp thơm, quán còn bán bánh mỳ Cún Tết nổi tiếng .

Thảo Nghi