Thị trấn Diễm Điền thuộc huyện đảo Taihu của tỉnh Tai Bình, cách Hà Nội khoảng 110 km về phía đông nam, là một trong ba khu dự trữ sinh quyển chính ở đồng bằng sông Hồng. Theo nghĩa Trung-Việt, muối là muối và điền là trường. Nghĩa gốc của từ DiêmĐiền là trường muối. Tên của ngôi làng nói lên nghề nghiệp của người dân ở đây, nghĩa là làm muối và đi biển.
Biển Diệm Điện sử dụng nồng độ muối của nước biển tiêu chuẩn để tạo ra muối hạt trắng. Những làng làm muối truyền thống đã tồn tại từ lâu. Sự nghiệp của công nhân muối kéo dài từ tháng 4 đến tháng 7 trong năm. Đặc biệt là vào tháng Tư và tháng Sáu, gió thổi mạnh, và ánh nắng vàng mạnh mẽ là thời điểm tốt nhất để tạo ra những hạt muối trắng lớn nhất, mạnh nhất và mạnh nhất.
Tưới nước thường xuyên có độ mặn cao giúp kết tinh muối để tăng độ dày của nó. Ảnh: Nguyễn Minh Sơn (Nguyễn Minh Sơn)
Ngày làm muối của Diễm bắt đầu từ sáng sớm. Đầu tiên là giai đoạn chuẩn bị. Người ta ngâm cát với nước biển, sau đó san phẳng cát, phơi khô trên đất liền, tưới nước biển trên cánh đồng khô và rắc muối lên mồi. Khi cát khô, mỗi hạt cát sẽ kết tinh từng hạt muối.
CN vào buổi trưa, 12 giờ chiều. Người ta sử dụng máy đo độ mặn nước mặn (khúc xạ kế để đo độ mặn) để xác định nồng độ muối từ 1 giờ sáng đến 1 giờ sáng. Công việc này góp phần vào chất lượng và sự ổn định của sản xuất muối. Độ mặn của nước biển đạt 25 đến 30 độ để đóng băng muối.
Thu hoạch muối. Ảnh: Nguyễn Minh Sơn (Nguyễn Minh Sơn) -Trong nắng hè, trên mỗi khối muối “gieo hạt”, mọi người sẽ được tiếp xúc với ánh mặt trời thiêu đốt để có được thành quả lao động vất vả. Họ vui mừng trong công việc dưới ánh mặt trời thiêu đốt, vì mùa gặt làm cho muối trắng hơn. Ngược lại, nếu mưa bất chợt rơi như thể vô ích, thì người nông dân phải khởi động lại toàn bộ quá trình. Sành điệu Khoảng 2 giờ chiều. Mỗi ngày, muối bắt đầu kết tinh trên các cánh đồng và nông dân đẩy muối lên. mùa gặt. Muối được thu thập trong gò trắng tinh khiết và được phản chiếu trên cánh đồng để tạo thành một hình ảnh độc đáo. Từng đống muối được đưa vào bờ để bốc hơi hết hơi và đóng gói trong túi.
Yantian trải dài thành màu trắng tinh khiết dưới ánh mặt trời. Ảnh: Nguyễn Minh Sơn-Khó khăn, nhưng người dân vùng ven biển vẫn làm việc chăm chỉ. Một khi bạn cảm thấy nó, bạn sẽ thưởng thức muối biển mặn và yêu nhiều người làm việc hơn trong chảo muối trắng.
Bãi biển Diễm cũng nổi tiếng với nước sốt thịt cò ngon. Thái Thúy thường mời khách chơi đặc sản địa phương trong nhà, như nhiều món salad, sứa chua, gỏi sứa, và … để thờ cúng Muoi và Nguyễn Đức Cảnh .
Lê Thượng