Người ta đặc biệt là đậu phụ thối. Người ta ngâm đậu phụ tươi vào sữa lên men, sau đó thêm thịt, thịt hoặc rau, sau đó một lúc, sau đó ra ngoài chế biến. Món ăn này còn được gọi là “phô mai xanh” và nó có nhiều phương pháp điều trị cho đậu phụ thối, như rang, hầm, hầm, hấp hoặc chiên. Mỗi công thức có hương vị, màu sắc và hình thức riêng.
Đậu phụ chiên, vàng. Nhiếp ảnh: travellingpasspass .
Một trong những nơi để nếm thử đậu phụ thối là Phố cổ Thâm Quyến, nằm cách Đài Bắc vài km về phía tây. Bạn phải dành một buổi chiều thưởng thức tất cả những món ăn độc đáo này. Người Đài Loan đã bán đậu phụ thối ở đây trong nhiều năm vì diện tích vẫn còn hẹp. Sau gần ba năm dự án bảo vệ, khu vực này gần đây đã được mở rộng và mở rộng.
Ở Jindading, tôi bắt đầu một tour nấu ăn xiên đậu phụ xào, được coi là một trong những cửa hàng lâu đời nhất trên con phố này, 5 năm trước. Xiên đậu phụ truyền thống với kim chi, thích hợp để ngồi dưới gốc cây lớn gần đó.
— Đậu phụ thối với kim chi. Nhiếp ảnh: laurenaroundtheglobal .
Đậu phụ có một phức hợp thơm độc đáo. Lớp bên ngoài mềm nhưng bên trong mịn như kem và bắp cải cay, và có hương vị độc đáo của đậu phụ. Bạn không thể quên nó.
một lần nữa Đi bộ 50 mét đến 140 mét, đây là một nhà hàng ba tầng có tên Gu Zao Cuo, đối diện cửa hàng đậu phụ và cả một bộ gà vàng. Các món ăn ở đây độc đáo như đậu phụ bốc mùi hầm với máu vịt cay có vị rất ngon, cộng với một chút hạt tiêu cay. Hãy tưởng tượng rằng đậu phụ ngọt và cá chiên giòn với vịt đặc biệt tạo ra sự ngon miệng mà bạn không thể cưỡng lại.
Đậu phụ thối thu hút khách ngay khi được đặt. Điểm đến tiếp theo là sáu người dì số 139, nơi có nhiều loại thực phẩm. Đậu phụ của dì Liu thường là một đĩa nhỏ đậu nấu chín, rắc nấm và tôm, và đặt trong một bát chứa súp mù tạt xanh và mù tạt Trung Quốc.
Nếu bạn muốn nếm thử các món ăn Đài Loan, Wang Shui cheng, n ° 122. Cửa hàng này bán đậu phụ cay đích thực, một loại nước sốt cay và hơi cay. Món đậu phụ hầm ở đây trông giống như một viên gạch sống, với hạt tiêu đỏ và lá mù tạt ở trên. Sau khi ăn đậu phụ, nó sẽ tan chảy trong miệng và trộn hương vị cay với nước sốt cà chua và hạt tiêu (hạt tiêu Tứ Xuyên).
Tất cả các cửa hàng ở đây mở cửa từ trưa đến 7 giờ tối. Bạn có thể ngửi và nếm thức ăn từ đầu đến cuối đường.
Hoa Nguyễn (BBC)