Trả lời “Thế nào là một quán phở ngon”? Từ Phở đến Phở, từ Phở ngon đến thịt ngon, v.v., bạn phải viết một cuốn sách để xác định hàng tá nội dung. Tuy nhiên, một quán phở ngon thường có biệt danh hoặc tên rất độc.

Khác với các nhà hàng khác, rất hiếm khi mọi người có thể tìm thấy một tô phở ngon từ các cửa hàng hoa nổi tiếng như Kieran, Want Want, bạn thân của tôi hay “Go Loan”. Thực phẩm được coi là linh hồn của Việt Nam, và y học quốc gia Việt Nam luôn là nguồn cảm hứng. Lấy cảm hứng từ các tác phẩm của nhiều nhà văn xuất sắc và những lời hay, tên của người sành ăn này rất không phù hợp với giọng nói thần thánh.

Thật ra, tôi không cảm thấy an toàn khi vào quán phở tên là “Hong Lau Mong”. Quỳnh, Cúc, Trúc, Mai, Hồng, Tuyết, Uyên, Loan … dường như đã lỗi thời.

Người ta thường nói rằng có một quán phở nổi tiếng ở Hà Nội tên là To Liêm, nhưng nó đã bị bắn. Vì vậy, đây chỉ là cho vui: Phở Lịch To Phở rất ngon, bạn phải liếm bát sau khi thanh toán, không phải nhà hàng này là phở Liêm hay Tô Liên.

Pho Tu Lun nổi tiếng trên đường Hai Bà Trưng ở Hà Nội, mặc dù nhà hàng nhỏ.

– Ngược lại, có nhiều mì bình thường hơn ở khu vực địa phương, giống như biển hơn, có thể mang lại sự an tâm hơn cho khách hàng. Chết, mù, chấm, tôi, điếc, cào, Wu, Xue, Beo, lùn … nghe có vẻ kinh tởm vì đây là những từ dành cho khuyết tật hoặc đặc điểm thể chất. Các sản phẩm phở ngon dường như đã nhận được chứng nhận chất lượng “ISO”.

Pho Tu Lun, Binh Chon, Pho Hanh, Pho Vương Beo, Pho Khai Xom … đều là những nhà hàng liên quan đến các món ăn đặc biệt. Điểm không đồng nhất của chủ sở hữu. Nhưng những biến dạng này không làm cho mọi người cảm thấy sợ hãi, mà làm cho họ tươi mới trong ký ức của họ, và định vị thương hiệu là rõ ràng và chính xác.

Phở, bắt đầu như một món ăn cho công nhân cùng cấp trong xã hội thực dân Pháp. Do đó, người nấu phở cũng rất bẩn và thô lỗ, và tên của gánh phở có những đặc điểm dễ nhận biết nhất trong nấu phở, như đặc điểm hình thể (ngắn và mập, ngâm), đặc điểm của quần áo (mũ máy bay, mũ phớt) ); địa điểm bán hàng (Dương Tàu, Bồ Hồ, Âu Triều, bệnh viện) hoặc tên (Tu, Chiêu, Thin, Coq) hoặc loại hình bán hàng (mì xếp hàng, ngồi xổm, đứng) ……

Thỏa thuận rất đơn giản, Vì vậy, theo thời gian, mọi người tiếp tục đi đến kết luận rằng một nhà hàng Phở ngon trông không đẹp bằng một nhà hàng hay quầy hàng thực phẩm khác. Hơn 100 năm sống và chết và sự tích lũy của phở đã định hình phong cách và văn hóa của tên cửa hàng mì.

Phở ngon thường độc – chất độc ở đây rất độc đáo. Có nghĩa là chuyên quyền. Tính độc đáo là điều dễ hiểu, và Pho Bay là một ví dụ. Vì chủ cửa hàng thường đội mũ phi công (phi công, máy bay), nên Phở được thành lập và trở thành một thương hiệu nổi tiếng và di cư từ Bắc vào Nam. Tàu vũ trụ xuất hiện trong cuốn sách của Hoài Hoài là ông Phạm Đăng Nhân. Nhà hàng mì này xuất hiện ở Vườn hoa Nha Ken (Hà Nội) vào những năm 1930, và hiện là phần phía sau tượng Lý Thái Tổ, sau đó di chuyển về phía nam và mở một cửa hàng đường Lý Thái Tổ (Thành phố Hồ Chí Minh).

Hiện tại, cũng có một màn phở với Vịnh Pho Tau trên đường Trường Sơn dẫn đến sân bay Sơn Danat (Thành phố Hồ Chí Minh), nhưng nó thực sự là một thương hiệu. Không chỉ vậy, còn có nhà hàng Pho Pho, thịt chó Tau và nhiều món ngon khác nhau với cái tên độc đáo này trên con phố này.

Phở Bay, Phở Chân Tàu (Trần Phú, Hà Nội), Phở bò Kobe (từ nhà hàng Capital Garden mỗi bát trị giá hàng trăm ngàn đồng, vì sử dụng thịt bò Kobe để nấu ăn), phở ăn liền phở 2000 (Tổng thống Mỹ Bill Clinton đã ăn khi ông đến thăm Việt Nam năm 2000) … tên duy nhất của nhà hàng.

Nhưng đối với một nhà hàng Phở ngon, tên của nhà hàng thường chỉ là một từ, không dài. Đây là nguyên tắc đặt tên của các cửa hàng mì nổi tiếng và nổi tiếng. Tên của cửa hàng này là duy nhất. Nó ngắn như một con dao sắc, và kiên quyết lấy một miếng thịt lớn, mỏng, không bị nghiền nát hoặc nghiền nát, biến một nhúm thịt thành hoa.

Nhà hàng phở nổi tiếng nằm ở Trung Yên Hutong, Hà Nội .

Các nhà hàng tiêu biểu của trường này là Nhà hàng Phở (ngõ Trung Yên), Phở Vui (Hang Giay), Phở Thin (Bồ Hồ), Phở Lâm (Hàng Vải), Phố Chiêu (Hàng Đông), Phở Mang (Phố Cầu Cầu), Phố Cổ (từ tộc Co thuộc các làng Văn Cù, Giao Thủy, Nam Định) …

Tại Thành phố Hồ Chí Minh, xu hướng cũng là Kết hợp mạnh mẽ với các món phở nổi tiếng, như Phở Đậu (Nam Kỳ Khôi Nghĩa), Phở Hoa (Mục sư), Phở Lê (Nguyễn Trãi). Trong số đó, Phở Đậu được coi là nơi nổi tiếng nhất. Nhà hàng mì ở Ruan Cao Ca trước năm 1975. Mọi người thường so sánh phở với những cô gái xinh đẹp, như thế nàyTôi mê mẩn như điếu thuốc. Tuy nhiên, tên của nhà hàng phở ngon không hề thơ mộng chút nào, giống như một con dao sắc bén trên thớt đưa mọi người đến với món phở ngon.

Đọc thêm: Rod Street-Theo Ngoisao