Chang Tan là một người đàn ông đến từ London, Anh. Sau khi tốt nghiệp đại học, anh gia nhập một ngân hàng đầu tư và không có cơ hội khám phá tại đây. Kể từ khi Chang có một kỳ nghỉ dài vào đầu năm 2014 để chuẩn bị cho một chuyến đi không tên đến đích, mọi thứ đã thay đổi. Vào tháng 4 năm 2015, Chang Tan đã đến thăm làng Kibune ở Kyoto, Nhật Bản và nếm thử món mì tre Nagashi-somen nổi tiếng ở đó.
Súp Nagashi-somen thường được trộn với nước tương, súp cá nước và rượu sake. Ảnh: Julia Frost Nagashi-somen là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản được sử dụng vào mùa hè. Đặc biệt, somen là một loại mì sợi mịn thường được sử dụng cho mì lạnh. Chỉ mất vài phút để bóc mì, sau đó thêm chúng vào súp lạnh và rắc một ít hành lá. “Nagashi” có nghĩa là chìm (trôi). Mì cầu dài là mì trong đó bạn nhặt mì bằng đũa và đổ nước mát vào máng tre.
Sau khi tìm hiểu rất nhiều về sàn cầu dài, Zhang Yi quyết định đến Kyoto để tìm nó sau giờ làm việc. Nhà hàng nổi tiếng với món ăn này từ làng Kibuna. Zhang đi tàu từ trung tâm Kyoto đến Basic trong nửa giờ. Trong cabin đông đúc, có vô số người dân địa phương mang theo đủ loại thiết bị leo núi chuyên nghiệp, và họ tránh được cái nóng mùa hè ở Kyoto. Zhang không thể tìm thấy một chiếc xe buýt ở trạm thoát cơ bản, vì vậy anh quyết định đi bộ đến nhà hàng.
– Trang trí của nhà hàng Hirosaki. Ảnh: Ching Chong Chang .
Chang Tan nghĩ rằng anh ta là khách hàng đầu tiên mở nhà hàng Hirobun vì anh ta rời đi sớm, nhưng vẫn còn nhiều người ở đó. Chang đã ký đặt chỗ và chờ đợi lần thứ 34. Anh ta lưỡng lự vì cửa hàng không mở cửa đến 11:00 sáng. Tuy nhiên, anh rất vui khi thấy mọi người chờ đợi và chiếc bàn có thể chứa tối đa 12 người cùng một lúc.
Nửa giờ sau, các nhân viên đã gọi phiếu của Zhang trong số các thành viên của gia đình đũa đến từ Singapore. Cầm đũa trong tay, anh nhiệt tình bước vào bàn, đợi mì đi xuống máng tre đến chỗ ngồi của mình. Chang nhanh chóng chộp lấy một ít mì, nhúng chúng vào súp và rít lên, nhưng mắt anh không chú ý đến túi mì sắp tới.
Những đứa trẻ trong bàn phấn khích hơn Zhang Tan. . Ảnh: Ching Chong Chang .
Máy làm mì rất đúng giờ, vì vậy nếu khách hàng bỏ lỡ lượt, mì sẽ bị loại bỏ ở cuối. Hai máng tre phục vụ 7 bàn khác nhau. Không lịch sự, các thực khách tại bàn sẽ thay phiên nhau ăn mì để ngăn người ngồi gần đầu máng lấy tiền trong khi những người còn lại đói.
Cuối cùng, véo một nhúm mì màu, chỉ ra rằng bữa ăn đã kết thúc. Chang cảm thấy hài lòng và treo đũa của mình với món tráng miệng và bánh gạo. Với cái bụng ấm áp, anh đã sẵn sàng cho chuyến đi đến Cangma. Cặp với thực phẩm đặc biệt này. Zhang cũng ngạc nhiên khi mô hình ăn uống Nhật Bản này chưa bao giờ được phát hành ở các quốc gia khác. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ăn uống thú vị mà trẻ em và người lớn sẽ thích thú. .
Làm thế nào để người Nhật đánh giá cao mì trường thọ:
Xem thêm: Một bát mì Nhật
Fan Huiyuan