Nếu Hà Giang nổi tiếng với các tính năng đã giành giải thưởng, thì đối với tôi, tôi thực sự thích bánh Thắng đơn giản và tinh khiết. Chúng tôi chọn Mèo Vạc là điểm dừng chân cuối cùng trên hành trình chinh phục Hà Giang, vùng đất đầu tiên của đất nước. Từ Đồng Văn đến Mèo Vạc, trời đã tối. Tất cả chúng tôi, mọi người đều mệt mỏi và đói. Chúng tôi đến thăm thành phố và kiểm tra các đặc sản địa phương cho bữa tối. Khi tôi đến chợ Mèo Vạc, tất cả các loại bánh là bánh, bánh mì, gạo nếp, hấp, hấp và hấp. Mặc dù rất hấp dẫn, họ đã để lại cho tôi sự quyến rũ: Thắng am, dường như Bánh rất quen và lạ. -Hình dạng của bánh rất nhỏ.
Ngồi ở cổng chợ, một vài du khách nước ngoài ngồi xung quanh để thưởng thức chiếc bánh trắng tròn. Chúng tôi tò mò và quyết định nếm thử. Thoạt nhìn, nó trông giống như một chiếc bánh trôi, nhưng nếu bạn cẩn thận, bạn sẽ cảm thấy một chút khác biệt.
Nguyên liệu để làm bánh gạo từ gạo xay rất thơm và dẻo. Gạo được người làm bánh rửa sạch, ngâm trong nước qua đêm và bột được xay vào ngày hôm sau. Sau đó đổ bột vào một túi vải, treo nó ở một nơi cao, để khô qua đêm, sau đó tạo thành một miếng bột mỏng. Mỗi chiếc bánh có hình dạng như một vòng tròn, kích thước khoảng một inch, và đặt trong một cái nồi. Sau khi nướng, bánh nổi lên, ngay lập tức cho vào một cái bát, sau đó nước dùng xâm chiếm bề mặt bánh, một chút vừng và đậu phộng rang làm cho món ăn này hấp dẫn hơn. Bánh độc đáo và ngon. Mặc dù dựa trên nước, đường và gừng, mỗi người làm bánh vẫn có bí quyết chuẩn bị và định lượng riêng, vì vậy nước luôn đảm bảo vị ngọt vừa phải.
Có một món ăn ấm, thơm trong bát. Một bát nóng và ấm một món ăn, tôi nín thở, để hơi nóng lan tỏa trên vị giác, rồi ngay lập tức nếm 2-3 chiếc bánh cupcake và ngậm chúng trong miệng để ngửi. Hương vị êm dịu của bột gạo nếp được trộn với hương vị làm se của gừng, tỏa ra mùi thơm của đậu phộng. Vào mùa đông lạnh, chỉ cần ăn, bạn có thể cảm thấy rằng một bát bánh mì rau phải làm ấm lòng thực khách, đồng thời khắc phục sự uốn cong của tay áo. Vào sáng sớm, tại chợ Mèo Vạc, chúng ta sẽ gặp lại nhau để sử dụng Thắng sáng để cảm nhận và ghi nhớ hương vị ấm áp của vùng quê Hajiang …
Bài viết và ảnh: Quế Lan