Đen (ăn tối trong bóng tối) trốn trong một con hẻm trên đường Hai Bà Trưng ở quận 1, khiến tôi không thể nào quên bữa tiệc trong bóng tối. Bạn chỉ cần thư giãn, cảm nhận những món ăn ngon với vị giác của mình và để tâm trạng của bạn trôi theo âm nhạc yên tĩnh.

Nhà hàng tối không còn xa lạ với nhiều quốc gia trên thế giới, nhưng mô hình này mới được thành lập tại Việt Nam từ năm 2014, được thành lập bởi một đối tác Việt Nam và Hà Lan, ông Vũ Anh Tú. Sau khi vào nhà hàng, ấn tượng đầu tiên của chúng tôi là trang trí thanh lịch, gọn gàng và ngăn nắp. Để làm quen với việc không sử dụng tầm nhìn và nhận dạng đồ vật, chúng tôi đã cho chúng tôi bịt mắt và câu đố như một phương tiện “làm nóng” trước khi vào trò chơi chính gọi là “nấu ăn”. Châu Á.

Làm quen với cách nhận biết đồ vật trong bóng tối. Ảnh: Hải Thu .

Tất cả khách hàng phải cất hành lý, đồ dùng cá nhân, điện thoại hoặc vật phát quang (như đồng hồ, bật lửa) trong két an toàn có khóa. Sau đó, chúng tôi được đưa đến một căn phòng tối tăm với một người phục vụ mù. Chúng tôi không thể thấy gì và chỉ dựa vào những gợi ý của nhân viên. Thành thật mà nói, tôi đã có một chút ngại ngùng khi lần đầu tiên bước vào không gian và tôi không thể chủ động được. Chúng tôi đặt tay lên vai, xếp hàng lên một chuyến tàu và đến bàn dành riêng kèm theo nhân viên.

Đặt tàu trong phòng ăn. Ảnh: Đen.

Sau khi ngồi xuống, các nhân viên cho chúng tôi xem các vật phẩm trên bàn. Mỗi đĩa thức ăn ra đời, đầu tiên với 4 món khai vị, sau đó là 4 món chính và cuối cùng là 3 món tráng miệng. Nguyên tắc chung là ăn theo chiều kim đồng hồ, bắt đầu ở góc trên bên phải và kết thúc ở góc trên bên trái. Tầm nhìn là cảm giác quan trọng nhất trong tất cả các hoạt động của con người, nhưng khi ẩn, các giác quan khác được sử dụng trước tiên. Chúng tôi thích mọi món ăn, chúng tôi tranh giành thức ăn, hoàn toàn quên chụp ảnh trước bữa ăn, để tránh sự hỗn loạn hay rắc rối trong cuộc sống. Chúng tôi ngồi đó, đắm chìm trong âm nhạc, tận hưởng và cảm nhận mọi yếu tố. Dần dần, mùi trở nên sắc nét hơn, hương vị sắc nét hơn và cảm ứng được tinh chế hơn. Thông qua các phương pháp chế biến phức tạp và đặc biệt, đôi khi chúng ta không thể phân biệt được nên ăn thịt lợn hay thịt cừu, thịt bò hay ức vịt, bắp cải hay đu đủ xanh … Những món ăn này đã trải qua những thay đổi bất ngờ. Chúng tôi luôn bất ngờ cho đến giây phút cuối cùng.

Tất cả những người phục vụ trong nhà hàng đều bị mù. Ảnh: Đen.

Sự căng thẳng ban đầu đã hoàn toàn biến mất. Chúng tôi thích trò chuyện trong một bầu không khí cởi mở và hào hứng. Kết thúc bữa tối, các nhân viên đưa chúng tôi trở lại phòng chờ và cho chúng tôi xem hình ảnh và hướng dẫn về các món ăn chúng tôi vừa nếm. Điều thú vị nhất là chúng ta có thể so sánh các phán đoán của chính mình với các câu trả lời và tìm ra cảm giác của chúng ta.

— Đối với chúng tôi, thực phẩm đen là một hành trình ý nghĩa, mang lại nhận thức theo một cách hoàn toàn mới. Quan trọng nhất, tôi nhận thức được sự chăm chỉ và kiên cường của những người mù, điều khiến chúng ta ngưỡng mộ từ tận đáy lòng. Họ chân thành, tự tin và lịch sự, với nụ cười trên môi. Họ tốt hơn bất kỳ nhân viên nào chúng tôi đã gặp. Trải nghiệm này cho phép chúng tôi hiểu rõ hơn những khó khăn của người khiếm thị, đồng thời để trải nghiệm những điều hiện có.

Đọc thêm: Nhà hàng Việt Nam trong số mười nhà hàng ngon nhất ở Hồng Kông

Hải Thu